开门七件事榨油机:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,其中油占了第三位，可见食用油在居民生活中的重要性了。随着技术的提高，大多数用户已用上了安全的食用油，但假冒伪劣的食用油也大有其在，市场竞争使得一部分粮油经销商，昧着良心在油品中掺假，各种媒体上“地沟油、回锅油”等报导层出不穷，食用油安全已提高到了一个至关重要的位置上来了，市场呼唤一种良好的食用油生产形式。
一般来说，约2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油饼，生产出1公斤花生油的最低成本约14元。故一些不良油坊主以达到赚钱的目的，一方面进廉价的发霉花生榨油；另一方面在花生油中加入价格便宜的杂油充数，花生油的凝点是摄氏0－3度，因此，夏季掺入棕榈油，冬季掺入菜籽油消费者不易识别。
新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味。若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗。
用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。
花生油的凝固点为0－3摄氏度榨油机，棕榈油为27－30摄氏度，菜籽油是零下12－零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油；放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。 |
